The proceeding of the Fourth ASEPT International ConfHrence is now
available.
This Conference has been hold in Laval (France) 4, 5 and 6 June 1996
with the auspicies of SociHtH FranAaise de Microbiologie, the
contribution of the European Community and the support of EHEDG and
IAMFES.
For more information, please contact ASEPT
Albert AMGAR
Tel. int+ (33) 2 43 49 22 22 Fax int+ (33) 2 43 53 36 53
E-mail asept at smartonline.frhttp://www.smartonline.fr/asept
Sommaire/Contents
Remerciements/Acknowledgments p. 5
La QuatriKme ConfHrence Internationale ASEPT/The Fourth ASEPT
lnternational Conference. Albert AMGAR - France p. 11
- L'utilisation de HACCP dans l'industrie agro-alimentaire/The Use of
HACCP in Food Industry. Sue LEAPER - Royaume-Uni/United Kingdom
p. 13
- Application de HACCP dans les abattoirs de volailles: Quelle
strategie pour demain ?/Application of HACCP to Poultry
Slaugtherhouse: What Strategy for Tomorrow ? Gilles SALVAT - France
p. 25
- Implantation des systKmes HACCP dans l'industrie agro-alimentaire
canadienne/ lmplementation of HACCP in the Canadian Food Industry.
Bertrand GAGNON - Canada p. 41
- DHcontamination des viandes: piKges et opportunitHs/Decontamination
of Fresh Meats: Pitfalls and Opportunities. Peter van NETTEN -
Pays-Bas/The Netherlands p. 55
- Une perspective internationale du systKme d'inspection de la
sHcuritH alimentaire: I'exemple du Canada/An International Perspective
on Food Inspection Systems: The Case of Canada. Ron DOERING - Canada
p.85
- DHveloppement et application des modKles en microbiologie
prHvisionnelle/ Development and Application of Models in Predictive
Microbiology. Christelle BILLON - France p. 91
- Un systKme de dHcision pour prHvoir la qualitH et la sHcuritH des
aliments/A Decision Support System for Prediction of Quality and
Safety of Foods. Taco WIJTZES - Pays-Bas/The Netherlands p. 103
- Analyse quantitative de l'effet de la temperature sur la
conservation des produits refrigeres/Quantitative Analysis of the
Effect of Temperature on the Conservation of Refrierated Foods.
Laurent ROSSO - France p. 111
- Evaluation des risques dans la HcuritH alimentaire/Microbial Food
Safety Risk Assessment: Principle and Practice. Anna M. LAMMERDING -
Canada p. 123
- L'utilisation de l'analyse quantitative des risques dans HACCP/The
Use of Elements of Quantitative RiskAssessment in HACCP. ServH W. H.
NOTERMANS - Pays-Bas/ The Netherlands p. 135
- Utilisation du typage molHculaire pour localiser et caractHriser les
contaminants microbiens des aliments et de l'environnement/Use of
Molecular Subtyping Methods for the Localization and Characterization
of Food and Environmental Contaminants. John B. LUCHANSKY -
Etats-Unis/USA p. 145
- Etablissement de criteres bases sur l'evaluation des risques pour
Listeria monocytogenes/Setting of Criteria for Listeria monocytogenes
Based on RiskAssessment. Mike van SCHOTHORST - Suisse/Switzerland
p.157
- Cots des toxi-infections alimentaires et leur utilisation
potentielle dans l'Hvaluation des risques/Costs of Foodbome Disease
and their Potential Use in RiskAssessments. Ewen C.D. TODD - Canada
p. 169
- Facteurs d'Hmergence des toxi-infections alimentaires/Factors for
the Emergence of Foodborne Disease. Morris E. POTTER - Etats-Unis/USA
p. 185
- Analyse de situations de crise dans les industries alimentaires/
Crisis Analysis in the Food Industry. FrHdHric STA&NER - France
p. 197
- Le rYle de l'ASEPT dans l'hygiKne des &quipements en France/The Role
of ASEPT in the Hygiene of Equipment in France. Albert AMGAR - France
p. 207
- RYle et buts de l'EHEDG/The Role and Aims of EHEDG. Huub L.M.
LELIEVELD - Pays-Bas/The Netherlands p. 211
- Normes internationales ou nationales ? Telle est la
question/lnternational or National Standards? That is the Question.
Vincent MILLS - Etats-Unis/USA p. 213
- Le nettoyage - MHcanismes et cinHtiques/The Cleaning Process -
Mechanisms and Kinetics. A Review. Christian TR GARDH - SuKde/Sweden
p. 221
- Les essais sur l'hygiene du prochain siecle/Hygienic Testing in the
Next Century. Chris WHARTON - Royaume-Uni/United Kingdom p. 239
Le nettoyage des biofilms/Hygienic Cleaning of Microbial Biofilms.
Peter GILBERT - Royaume-Uni/United Kingdom p. 251
- Les micro-organismes et leur mouvement dans l'air des entreprises
alimentaires/ Microorganisms and their Movement in Food FactoryAir .
Keith BROWN - Royaume-Uni/United Kingdom p. 269
- La conception hygiHnique des Hquipements de congHlation/Hygienic
design of freezing equipment. Alan PERRYMENT - Royaume-Uni/United
Kingdom p. 283
- Les mHthodes d'essai en vue de l'Hvaluation pratique de la
nettoyabilitH des Hquipements/Test Methods for the Practical
Assessment of Food Processing Equipment Cleanability. John T. HOLAH -
Royaume-Uni/United Kingdom p. 299
- Les mHthodes de dHtermination de l'efficacitH des filtres utilisHs
dans la stHrilisation de l'air/Methods to Determine the Efficiency of
Filters for the Sterilization of Air. Jacques KASTELEIN - Pays-Bas/The
Netherlands p. 307
- L'emballage aseptique des aliments - Essai de stHrilitH par des
mHthodes non destructives/Aseptic Packing of Food - Non-Destructive
Sterility Testing. Harriet GESTRELIUS - Suede/Sweden p. 321
- La formation a la conception hygiHnique des Hquipements/Training in
the Design of Hygienic Equipment. Erik Wittrup JENSEN -
Danemark/Denmark p. 331
- Protection des micro-organismes dans les souillures vis-a-vis de
l'inactivation thermique et chimique/Protection of Microorganisms in
Soil against Thermal and Chemical Inactivation. Huub L.M. LELIEVELD -
Pays-Bas/The Netherlands p. 337
- Conception hygiHnique des btiments/Hygienic Building Design.
Gerhard HAUSER - Allemagne/Germany p. 345
- Affiches/Posters p. 351
